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 La bière comme art de vivre...

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pierrot
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MessageSujet: La bière comme art de vivre...   Ven 16 Avr - 15:38

http://www.agoravox.fr/tribune-libre/article/la-biere-comme-art-de-vivre-28926


La bière comme art de vivre...

Il m’a fallu le hasard d’une mutation dans le Nord de la France pour
découvrir un monde jusque-là ignoré, celui de la bière,
ou plutôt des bières. Car on ne parle de la bière qu’au pluriel.


Imbu des préjugés de buveur occasionnel de vin, j’avais la pire image des
buveurs de bière : ceux qui en consomment par packs entiers pour tuer le
temps, pour s’étourdir dans les stades, ceux qui
ne savent pas s’attarder avec délice sur
« la première gorgée de bière » (1)
et pour qui la quantité prime sur la qualité,
bref, je ne connaissais que la « petite bière », la bibine.


Il m’arrivait de boire de la bière, comme
tout un chacun, essentiellement pour étancher ma soif , en période estivale.Une
Kro faisait l’affaire. Mais jamais je n’avais dégusté UNE bière, n’avais fait l’expérience de la diversité des bières, de leurs qualités propres. Jamais je n’avais
appris à boire avec ferveur un breuvage qui
vous envoie des messages si divers et si subtils. Si je savais faire la
différence entre un beaujolais et un pomerol, je n’avais aucune idée que l’on
pû être réceptif à la fine différence entre une Goudale et une Janlain, une
Trois-Monts et une Grain d’Orge. Les crus sont innombrables, pour ne parler que
du Nord de la France, et beaucoup de bières
anciennes renaissent. D’autres s’inventent régulièrement, avec l’expérience de
brasseurs innovants. Si on sort de ce périmètre, le panorama des bières est impressionnant (2).


Peu à peu, par le biais des déplacements, des contacts, du bouche-à-oreille,
mon épicurisme naturel s’est éveillé à cette « culture » si
particulière, si développée en particulier dans la voisine Belgique, pays des
mille bières (3), aussi variées que délicieuses. (4).


Déguster une bière s’éduque, s’approfondit.
Apprendre la lenteur, comme le fumeur de pipe. S’attarder sur les premiers
arômes, les garder en bouche pour les différencier, apprécier leur palette,
goûter l’instant sublime d’une bière
d’exception. Les bières de fermentation haute,
d’un volume d’alcool pouvant atteindre les 10 %, sont des bièresbières
ambrées, profondes et capiteuses, longues en bouche. Difficile de bien parler
de la bière...
que l’on déguste très lentement, en en
appréciant toute la richesse. Ma préférence va aux va aux bières ambrées,
profondes et capiteuses, longues en bouche.
Difficile de bien parler de la bière...


Les bières trappistes belges sont les plus
recherchées, elles sont fabriquées et vendues par les moines de l’ordre de
Saint-Benoît. Les plus réputées sont la Chimay, l’Orval, la Rochefort, la
Westmalle... Les bières d’abbaye sont
exploitées par des brasseurs privés utilisant les recettes ancestrales et
reversant des royalties aux communautés monastiques : Leffe, Grimbergen,
Maredsous, Floreffe... Ces dernières ont tendance à perdre leur spécificité
originale, à se banaliser, conséquence d’une commercialisation un peu débridée.


Sans pouvoir affirmer que je suis maintenant expert en biérologie, loin de
là, je peux maintenant faire la distinction entre une Leffe radieuse une Chimay
rouge, les yeux fermés. Je ne suis pourtant qu’un explorateur débutant et
curieux. Entre une bière de base, à faible
teneur en bouche, et une bière de dégustation,
il y a un monde. Il est des bières rares, à
diffusion parfois presque confidentielle, que l’on découvre sur le tard et qui laissent des souvenirs gustatifs puissants, comme la Carolus Triple, par exemple.


Une petite initiation au vocabulaire du monde complexe de la bière n’est pas
inutile, pour éviter de se perdre dans la forêt des variétés et les
appellations, pour donner quelques repères essentiels (5). Un petit survol
historique et technique peut aider à mieux cerner les différents aspects du
divin breuvage (6).


Car la bière a une longue histoire. On en
trouve des traces à Sumer (7). En Egypte, la zythum est appréciée (Cool et, bien
sûr, chez les Celtes, elle a une place de choix. C’était pour eux une boisson
nationale. Il n’existait pas de brasserie,
comme en Mésopotamie ou en Egypte. La bière
était préparée par les femmes, dans l’espace domestique, et on la trouvait dans
tous les foyers. La Cervoise (nom dérivée de la déesse Cérès) était obtenue à
partir d’une infusion entre les grains d’orge germés, mélangés avec du blé
germé, du seigle et de l’avoine.


Les anciens avaient remarqué que la bière
avait des effets heureux sur la santé. Aujourd’hui, certains médecins et
nutritionnistes reconnaissent que, prise de manière modérée, elle apporte des
bienfaits à l’organisme (9). La question est encore discutée...


On évoquera enfin le rôle qu’elle peut jouer dans la gastronomie. Par
exemple, en se référant ici (10).


C’est la fin de cette petite halte épicurienne sur un sujet léger et
savoureux. Mais la somme des plaisirs minuscules ne contribue-t-elle pas à ensoleiller quelque peu l’existence ?... Qui mieux que le regretté Ronny Coutteure, artiste et
biérologue confirmé, a pu célébrer ce divin breuvage ? (11)


A consommer avec modération...

Avant ma mise en bière, s’il vous plaît, une
petite bière.



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Chien Guevara
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 16 Avr - 21:01

Tiens, j'aurais pu écrire la même chose, presque ...

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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 16 Avr - 21:05

Qu'est-ce que j'en ai bu, de la Chimay !
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 16 Avr - 21:13

Moi, j'étais plutôt Leffe

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pierrot
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Mer 5 Mai - 15:07


J'ai l'impression que "quelqu'un" a dû rater cet article sympa...
Indice : c'est un gars du Nord...
Je remets un post ici juste pour l'attirer !!!!!


En espérant que ça fonctionnera !
( tu m'en voudras pas, Rey !
à ta santé
)

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Chien Guevara
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 1:28

Il boude nos bières sudistes ?

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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 1:51

Chien Guevara a écrit:
Il boude nos bières sudistes ?

, ne pas se manifester dans un article sur la bière,
il y a quelque chose qui m'échappe de la part d'un nordiste !



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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 17:22

Z'avais pas vu ! hic......hic.... !!!

Ca c'est ma bière de prédilection !! Spéciale au goût mais quand on a saisie toute la subtilité de ses saveurs alors on ne peut plus s'en passer !!!



Mais il y en a tellement que je ne les ai pas encore toutes gouté mais il me reste le temps du moins je l'espère !!
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 17:39

Helas mauvaise nouvelles !!

Les Belges meilleurs brasseurs du monde à mes yeux on peur de perdre leur patrimoine et leur savoir faire ancestrale car LA BIERE est un produit comme les autres et donc à ce titre est victime de la spéculation ainsi que de la standardisation des goûts enfin bref de la mondialisation liberal.
Si le processus arrive a son terme nous aurons perdu des siècles de savoir faire, de culture et de convivialité au profit de quelques sauvages liberaux incultes et bien triste !

affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 18:58

Euh avec celle là j'en ai passé des heures à chanter et à jouer au tarot !!!

A la vache !!! c'etait bon !!!

attention biere EXCELLENTE mais aussi trés fracassante !!!

[img][/img]

La triple Westmalle !!!!
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 19:45

Sa boite à image aurez pu être la mienne !!!

Un florilège trés gouteux !!!

cheers cheers cheers


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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Ven 7 Mai - 19:51

Et biensur pour accompagner la cht'ite biere .

LE FROMAGE qui va bien !!!



Bon allez !! J'vais m'en jeté une !!

drunken
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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Sam 8 Mai - 0:20

Pitaing, tu m'as donné la mousse à la bouche : je te rejoins, l'ami !

Beer or not two beers ; that's not the question !

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MessageSujet: Re: La bière comme art de vivre...   Aujourd'hui à 4:57

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